PASTEL HUMEDO DE NARANJA

Ingredientes

4 huevos
2 1/2 tazas de azúcar
2 tazas de harina de trigo leudante ( con levadura)
3 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
2 naranjas para extraer el zumo
1/2 cascara naranja rallada 

Almibar de naranja

1  zumo naranja 
3 cucharadas de azúcar

Preparación:

1- En la batidora juntar las yemas con el azúcar y batir hasta que se quede una mezcla cremosa.

2- Batir las claras a punto de nieve

3- Añadir la harina, la levadura, la ralladura de la naranja y el zumo. Batimos y por último, agrega poco a poco las claras.

4- En un molde para pasteles previamente untado con margarina y espolvoreada con harina vertemos la masa.

5- Llevar al horno precalentado a 180º, unos 20 minutos.

Preparación del almibar:

En un cazo al fuego ponemos el zumo de naranja con el azúcar y removemos hasta que el azúcar desaparezca completamente.

 Haz unos agujeros con un palillo en el pastel de naranja aún caliente y riegue con el almibar, esto acentuará el sabor a naranja.

Reposar en la nevera y servir frio.