EL PUDIN DE COCO MAS FACIL

Ingredientes 

1 bote de leche condensada (370 grs.)
1 leche común ( 370 grs.)
200 ml de leche de coco
100 gramos de coco rallado
4 huevos enteros

Ingredientes del Caramelo

200 gramos de azúcar refinada
100 ml de agua caliente
 

Preparación

En una olla al fuego derrite el azúcar hasta que se ponga dorada, sin llegar a quemarla.

Agrega el agua caliente y deja hervir hasta que se disuelvan el azúcar y el almíbar tome volumen. Reserva.

Batimos todos los ingredientes en la licuadora y vertemos la mezcla en un molde con el fondo acaramelado de 20 cm de diámetro. 

Cúbrelo con papel aluminio y ponlo a hornear a baño maría a 200ºC unos 60 min.

Dejamos enfriar y desmoldamos. Servirlo frío.